Descrizione
Zona di produzione: Gramogliano
Terreno: marna eocenica e argilla
Epoca di vendemmia: Settembre
Sistema di allevamento: Gujot a doppio
Vinificazione: Vendemmia effettuata a mano, diraspatura e pressatura soffice con successiva decantazione. Quindi segue la fermentazione a temperatura controllata. Seguono 7 mesi di maturazione in acciaio con diversi Bâtonage. Terminato tale periodo si effettua una filtrazione a cui seguirà l’imbottigliamento. Poi seguirà un periodo di affinamento in bottiglia.
Vino: Colore giallo dorato carico. Profumo intenso, fruttato, ricorda il miele e i fiori di acacia. Sapore dolce, abbastanza tannico, corposo.
Temperatura di servizio: 10-12° C.
Abbinamenti gastronomici: Tipico vino da dessert che si accompagna bene alla pasticceria secca, alla gubana e a fine pasto su formaggi tipo latteria appena invecchiati, gli gnocchi di zucca conditi con burro fuso e cannella.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Acidità totale: 5,20 gr/lt.
Zuccheri totali: 141,90 gr/lt.
Anidride solforosa totale : 65 mg/lt.
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